Капуста белокочанная богат такими витаминами и минералами, как: витамином C - 66,7 %, витамином K - 63,3 %, калием - 12 %, кремнием - 176,7 %, кобальтом - 30 %, молибденом - 14,3 %

Чем полезен Капуста белокочанная

• Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
• Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
• Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.

Быстрая маринованная капуста

Капуста белокочанная — 1 кг

Морковь — 1 шт

Перец сладкий красный — 1 шт.

Для маринада:

Вода — 500 мл

Уксус (столовый 9%) — 6 ст. л.

Сахар — 7 ст. л.

Соль — 1 ст. л.

Масло подсолнечное — 80 мл

В кипящую воду добавляем соль, сахар и подсолнечное масло. Доводим до кипения. Снимаем с огня.Капусту шинкуем, морковь трем на крупной терке, перец режем соломкой. Все смешиваем и складываем в банки.Заливаем капусту с морковью и перцем маринадом (еще теплым). Убираем капусту в холодильник.Через 12 часов быстрая маринованная капуста готова!